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日本料理 飾り切り教本:魚介類・肉・野菜・加工品 すぐに役立つ切り方100通り
発売日:2016-06-16
メーカー:誠文堂新光社
著者:島谷 宗宏
価格:    中古価格:
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実践的な切り方ですぐに役立つ

料理に華を添える日本料理ならではの繊細な技術、「飾り切り」。

ダイコンやイモなど野菜がまずは頭に浮かびますが、
日本料理における飾り切りは野菜だけでなく、
イカやエビ、貝などの魚介類や肉、卵、板こんぶやコンニャク、かまぼこ、ハンペンなどの加工品も対象となります。

本書では、ほかの書籍では今まであまり紹介されてこなかった魚介類、肉、加工品を中心に、
もちろん使用頻度の高い野菜の切り方も加えて、すぐに役立つ実践的な切り方100通りを一冊にまとめました。

切り方は手順の段階を細かく追った写真付きで、時には図も使ってわかりやすく解説。

切り方だけでなく、できあがった飾り切りを上手に使った華やかで美味しい料理のレシピも紹介します。

また、本編とは別に、
魚介類や肉の飾り切りでは特に肝心になる下処理や必要な道具、盛り付けの基本なども丁寧にレクチャーしていきます。

魚介や魚は野菜と比べて傷みやすいため、素材が新鮮なうちに段取り良く手早く切るテクニックが必要とされます。
本書ではそのコツを詳しくお伝えします。

■目次
春の飾り切り
夏の飾り切り
秋の飾り切り
冬の飾り切り
飾り切りの基本わざ
肉・加工品・珍味の飾り切りと吸い口・あしらい・皆敷ほか
四季のフルーツ・デザートの飾り切り

スコッチブライト キッチンスポンジ 抗菌 リーフ型 2個 SS-72K 2PM
発売日:
メーカー:3M(スリーエム)
著者:
価格:¥ 199    中古価格:
研磨粒子なし
不織布貼り合わせ
キズをつけない!

パンじみ 【数量限定】 新歓コンパで口説いたJDの使用済みブラ&ショーツ 加工品
発売日:2016-04-26
メーカー:アウトビジョン
著者:
価格:¥ 5,746    中古価格:


GUARDER ガーダー M4A1 CARBINE RAS 人気のKACタイプ!フルCNC加工品
発売日:
メーカー:GUARDER
著者:
価格:¥ 15,980    中古価格:
GUARDER(ガーダー)製 CARBINE RASです。 各社M4A1用です。 SOPMODキットにも採用されたKAC社のM4 CARBINE RASをこれでもか!というくらいリアルに再現! ヒートシールドやハンドガードキャップに固定する部分など無茶苦茶リアルに作成されています! これまたリアルな刻印入りの11Ribレールカバーが3枚付属します。 米軍特殊部隊に多数使用されたRAS。特殊部隊装備には欠かせないアイテムです!

■ご注意
・海外製品につき、若干の傷、痛みが見られる場合がございます。 完全品をお求めの方はご遠慮下さい。
・モニター環境により、実際の商品の色と若干異なる場合がございますのでご了承下さい。
・他サイトでも同時販売の為売り切れの際はご了承下さい。売り切れの際は早急にご連絡させて頂きます。(当社休業日を除く)
・不適合による返品・交換は一切承ることができません。適合するかどうかよくお確かめの上ご注文下さいますようお願いします。


黒田屋 生くるみ 1000g 無塩タイプ アメリカ産 九州工場加工品(チャック式袋使用)
発売日:
メーカー:黒田屋
著者:
価格:¥ 2,000    中古価格:
◆米国CRAIN社のクルミを使用。
◆保存に便利なチャック式袋です。
◆九州工場で小分け加工しています。
◆販売内容量:1000g
◆賞味期限:約4ヶ月
◆原産国:アメリカ
◆原材料:クルミ(アメリカ)
※生くるみは、そのままご賞味頂けます。焙煎の必要はありませんがお好みに応じて焙煎してもご賞味頂けます。
※この製品は、むき身で殻に入っておりません。
※生くるみで焙煎はしておりません。
※無塩タイプで味付けはしておりません。
※極稀にクルミの殻が混じることがございます。ご賞味の際は、ご注意ください。

メッシュ加工品 プランクトンネット 円錐型 03)目開き:50μ相当
発売日:
メーカー:くればぁ(clever)
著者:
価格:¥ 11,600    中古価格:
メッシュ加工品 プランクトンネット 円錐型

目合いの精度・糸の強度が高い平織・綾織のプランクトンネットです
底が細くしてありプランクトンを集中させ採取が簡単にできます。取っ手付き、取り外し可能!

  • 目開き:50μ相当
  • 直径内寸φ:134mm
  • 高さ内寸:190㎜(枠から取り外した状態)折り返し20㎜含む/170㎜(枠に取り付けた状態)
  • 取っ手寸法:長さ139㎜*幅15㎜


【断裁加工品】トッパン・フォームズ マルチカットペーパーAE(コピー用紙) B6サイズ 2000枚
発売日:
メーカー:凸版フォームズ
著者:
価格:¥ 1,701    中古価格:


YAMAHA TRICITY (トリシティ) 専用ウェストサポート付きカスタムシート ブラック(レッドステッチ)純正ベース加工品
発売日:
メーカー:TWINTRADE
著者:
価格:¥ 13,800    中古価格:
純正のTRICITYのシートは後ろに向かっての傾斜が強く、急ブレーキ時に前にズレてしまう
という難点がありました。これは極力水平にセッティングしてありポジション的にも足付き性も
向上しています。ノーマルに比べ座面が約3センチ低くなります。
純正価格に比べ割安なのでコスパは高い商品です。
座面が広くウェストサポートを配した TRICITY専用カスタムシート。
純正品を生産する工場で制作されている為、品質はお墨付きです。

【商品名】YAMAHA TRICITY専用ウェストサポート付きカスタムシート ブラック(レッドステッチ)
【商品番号】2CMF4730Q4BL
【生 産 国】タイ
【適合車種】YAMAHA TRICITY125
【製品仕様】ブラック(レッドステッチ)滑り止め加工、防水加工 (完全防水ではありません)※ 純正ベース加工品
※ ノーマルのシートをそのまま取り替えるだけの簡単装着です。
※ 輸入商品となりますので多少の小傷等がある場合がございますので予めご了承下さい。


イノアック 軟質ウレタンフォーム(特殊加工品) 10X250X250mm 黒 UF102525
発売日:
メーカー:株式会社イノアックリビング
著者:
価格:¥ 618    中古価格:
●材質上伸縮があります。【注意事項】●注意:材質上伸縮があります。

シャルキュトリー教本: フランスの食文化が生んだ肉加工品の調理技法
発売日:
メーカー:誠文堂新光社
著者:荻野 伸也
価格:¥ 3,456    中古価格:¥ 2,815



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