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世界のチーズ手帖
発売日:2016-02-08
メーカー:株式会社エディング
著者:
価格:    中古価格:
この本の紹介

クリーミーなフレッシュチーズや旨味が詰まったハードチーズ、独特な風味のウォッシュチーズなど、世界で愛されるナチュラルチーズのなかから57種類を厳選! お酒との合わせ方やおすすめのチーズ料理とともに、おいしいチーズの魅力を紹介します。

■全119ページ
■オールカラー

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Contents

チーズの基礎知識
・チーズとは?
・チーズの歴史
・チーズの種類
・チーズができるまで
・チーズの栄養と成分

【フレッシュチーズ】
01クリームチーズ
02カッテージチーズ
03リコッタ
04マスカルポーネ
05モッツァレラチーズ
06ブッラータ
07フェタチーズ
08ハルーミ
09イエトオスト
10パニール

【セミハードチーズ】
01チェダーチーズ
02ゴーダチーズ
03アズィアーゴ
04プロヴォローネ・ヴァルパダーナ
05カンタル
06モルビエ
07トム・ド・サヴォワ
08テット・ド・モワンヌ
09テティージャ
10コルビージャック
Column1 チーズとワインのマリアージュ

【ハードチーズ】
01パルミジャーノ・レッジャーノ
02ペコリーノ・ロマーノ
03マンチェゴ
04エダムチーズ
05エメンタール
06グリュイエール
07ラクレット
08ミモレット
09コンテチーズ
Column2 フランスAOC/イタリアDOPとは

【ホワイトチーズ】
01カマンベールチーズ
02ブリー・ド・モー
03サンマルスラン
04ブリア・サヴァラン
05ヌーシャテル
06クロミエ
07シャウルス
Column3 チーズにも旬がある

【ブルーチーズ】
01スティルトン
02ゴルゴンゾーラ
03ロックフォール
04フルム・ダンベール
05カンボゾーラ
06ダナブルー
07ケソ・デ・バルデオン

【ウォッシュチーズ】
01エポワス
02リヴァロ
03ショーム
04ルブロション
05ポン・レヴェック
06モン・ドール
07ラングル
08タレッジョ

【シェーブルチーズ】
01サントモール・ド・トゥーレーヌ
02クロタン・ド・シャヴィニョル
03ヴァランセ
04プリニー・サン・ピエール
05セル・シュール・シェール
06バノン

チーズをおいしく食べるアイデア&レシピ
・チーズのQ&A
・あると便利な道具
・CHEESE RECIPE (前菜・サラダ/パン・主菜/お菓子・デザート)

鈴木牧場 自家製 ヨーグルト 4本セット (プレーン4本)
発売日:
メーカー:旬の食卓茨城
著者:
価格:¥ 3,132    中古価格:
☆NHK総合「キッチンが走る!」で選ばれたヨーグルト☆

スイーツの世界にこの人あり、気鋭のパティシエ「辻口博啓」さんと杉浦太陽さんが絶賛した石岡鈴木牧場の自家製ヨーグルトです。

「自分たちがつくった乳製品を、顔の見える消費者に届けたい!」石岡鈴木牧場の鈴木夫妻が長年の願いを実現させた、本物のヨーグルトです。
原料は「牛を健康に飼う」ことにこだわった、石岡鈴木牧場から生まれた牛乳だけ。
他の乳製品や添加物はもちろん、殺菌剤や薬品も一切使用していません。

まさに、安全・安心・健康そのもののヨーグルト。企業では手間とコストがかかってできません。
そこにチャレンジしました。

 ☆ピュアな食感
  ☆未体験の風味
  ☆体の隅々まで洗われるような感動!は、

あなたに、体に良いものを食したという満足感を提供するでしょう。

健康な牛をつくれば、良い牛乳がでる。
そのためには、餌になる草が健康に育つよう、まず良い土を・・・
このサイクルに徹底して、良質の牛乳をつくりました。
その結果、とびきり健康なヨーグルトという、自然本来の恵みと出会うことができたのです。

健康と環境を重視する“ロハス時代”にピッタリではないでしょうか!!

世界チーズ大図鑑
発売日:
メーカー:柴田書店
著者:
価格:¥ 3,780    中古価格:¥ 2,436


クラフト パルメザンチーズ 80g
発売日:
メーカー:森永乳業
著者:
価格:¥ 410    中古価格:
パスタには定番「クラフト・パルメザンチーズ 米国産ナチュラルパルメザンチーズを100%使用。 世界中でおなじみのグリーンのパッケージが、 料理の味を引き立てる本格的なコクの証です。 【内容量】80g 【原材料名】 生乳、食塩 ※1ボールは12本入りです。

カルビー じゃがりこチーズ 58g×12カップ
発売日:
メーカー:カルビー
著者:
価格:¥ 1,164    中古価格:


なとり 一度は食べていただきたい燻製チーズ 64g×5袋
発売日:
メーカー:なとり
著者:
価格:¥ 1,484    中古価格:
やわらかな香りが特徴のりんご樹チップで燻した、香り高い「燻製チーズ」です。チーズは、まろやかな味わいで燻製との相性も良いデンマーク産サムソーチーズを60%使用(ナチュラルチーズに占める割合)。マイルドなスモーク感ですので、チーズの旨みもしっかり感じられ、お酒のお供に最高です!

限定レア美品ピンズ ミルクとチーズ乳製品ピンバッジフランス
発売日:
メーカー:不明
著者:
価格:    中古価格:
ビンテージもののレアな限定ピンズです。テーマを決めてコレクションしてもおもしろいですし、ピンバッジには裏側に小さな針と留め金がついていますので、ジャケットの襟元や帽子、スカーフ、カバンなどに付けてもおしゃれで楽しいです。

ピンズは1990年前後のフランスでノベルティグッズとして大流行し、そのときだけで50万種類ほど製作されたといわれています。その後も、オリンピックや万博、ワールドカップなど国際的なイベントのときには必ずたくさんの種類のピンズが作られているほか、アニメのキャラクターやスポーツチームのグッズ、ブローチのようにアクセサリーとして使えるピンズなどが世界中で作られています。大人の遊び心を刺激しつづけて、人気はますます上昇中です!

ナチュラルハーベスト フリーズドライ キュービックチーズ
発売日:
メーカー:バンガードインターナショナルフーズ
著者:
価格:¥ 820    中古価格:
■犬用おやつ

■内容量 50g

■原材料 / チーズ

■保証分析値
・粗タンパク質-35%以上
・粗脂肪-47%以上
・粗繊維-0%
・粗灰分-9.5%以下
・水分-0.5%以下
550kcal/100g

原産国 日本

人工着色料や人工香料を使用していませんので、原材料の収穫時期や生産地の違いによりロット毎に色や匂い、形状の違いがあります。

クビンズ Kuvings ヨーグルト&チーズメーカー KGY-713SM
発売日:
メーカー:クビンズ Kuvings
著者:
価格:¥ 12,744    中古価格:
自宅で簡単に発酵食品が作れます!

oblation papers&press 活版印刷カード カフェシリーズ チーズ
発売日:
メーカー:oblation papers&press
著者:
価格:¥ 454    中古価格:
アメリカ ポートランド発 活版印刷のグリーティングカード「Oblation Papers & Press」 ポートランド市にあるOblation Paper & Press社では、活版印刷を施したグリーティングカードおよび品質にこだわったペーパーアイテムを製造しています。 同社の製品は綿由来の100%リサイクル可能な原料が使用されており、自社工場で職人の手により一枚一枚製紙されています。1989年の創業当時から受け継ぐ製法により、丈夫で活版印刷に適した紙で作り上げられています。 活版印刷独特の版を紙に押し当てることで出来る凹凸やインクのなじみ方を通じて、職人の手のぬくもりを感じられるはずです。 活版印刷とは版を組合せ、インクをつけて転写する印刷方法。刷りむらができ、仕上りにそれぞれ個性がでます。 この印刷技術は最も古い印刷と言われています。 ◆コットンペーパーとは欧米でもっとも高品質な紙として評価され、ペンとの相性も良く、書き心地も良いと言われています。 また長期間の保存に適し歴史的文書や公文用紙として使用されています。


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